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精肉店直営ならではのレアな部位を薪焼き
『CHEF & BUTCHER TOKYO』

創業80年の大阪 籠本商店 直営の薪グリル専門店。 

その仕入れルートを強みに、「まるかわ」「かめのこ」「ひうち」など、希少部位をバリエーション豊富にラインアップを手頃な価格で提供する。

焼肉店で登場するような珍しい部位を扱えるのも、味わいを左右する切り方にまで精通している職人がいてこそ成せる業。 

薪を使って、豪快に塊のまま焼き上げるトマホークステーキもこの店の特徴。シンプルなグリルのほか、イタリアンや韓国、日本など、ジャンルレスな味付けで肉の旨さを表現している。 

創業昭和5年 籠本精肉店

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ベスト オブ ラスベガス シェフ 尾前 武

【お肉屋さん × 料理人】

精肉卸店直営ならでは、様々な部位の切り方、調理法、味付けを肉愛を込めて御提供します。

2015年10月17日

ウシトーーク